Рыбный борщ

Перед подачей посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

Понадобится:

• Рыба - 400г,
• вода - 1.8л,
• картофель - 4 шт.,
• морковь - 1 шт.,
• свекла - 1шт.,
• лук репчатый - 1 шт.,
• томат-пюре - 2 ст.л.,
• растительное масло - 2 ст.л.,
• сметана - 1/2 стакана,
• зеленый лук - 1 пучок,
• лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Приготовление: Рыбу разделайте. Из костей и головы сварите бульон, процедите его. Свеклу и морковь натрите на крупной терке и спассеруйте на части масла. Репчатый лук мелко нарежьте и спассеруйте с томатом-пюре. Картофель нарежьте брусочками, положите в кипящий бульон. Добавьте нарезанную кусочками рыбу, пассерованные овощи, лавровый лист, перец, посолите и варите до готовности.

При подаче разложите в тарелки по кусочку рыбы, налейте борщ, заправьте его сметаной и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.