Рыбная запеканка с овощами

Очень простая и вкусная запеканка. Из обычных продуктов, но результат от этого нисколько не страдает. Наоборот, радует! Кроме того, блюдо можно смело назвать диетическим. И готовить его проще простого.

Понадобится:

  • 600г рыбного филе,
  • 4 ломтика белого хлеба,
  • 3 средние отварные моркови,
  • 4-5 сваренных в мундире картофелин,
  • луковица,
  • яйцо,
  • по пучку укропа и петрушки,
  • соль,
  • перец,
  • пряности для рыбы - по вкусу,
  • растительное масло.

рыбная запеканка рецептПриготовление: Морковь и очищенный картофель натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать, слегка обжарить на растительном масле. Все соединить, посолить, поперчить, перемешать.

Филе пропустить через мясорубку. Хлеб размочить в воде или молоке, отжать, также пропустить через мясорубку. Соединить, добавить измельченные петрушку и укроп, соль, перец, пряности и тщательно перемешать.

В смазанную сливочным маслом огнеупорную форму выложить половину овощей, разровнять. Затем - рыбный фарш. Сверху - оставшиеся овощи. Смазать взбитым яйцом, запекать в разогретой до 180С духовке 35-40 минут.

Ваши мысли

Скажите нам, что вы думаете...