Овощная запеканка “Миллион витаминов”

Готовую запеканку можно посыпать зеленью.

Понадобится:

  • 300г капусты,
  • 1 луковица,
  • 4 картофелины,
  • 2 болгарских перца,
  • 1 кабачок,
  • 100г замороженного шпината,
  • 1-2 моркови,
  • 2 ст.л. консервированного зеленого горошка,
  • 5 ст.л. сметаны,
  • 1 яйцо,
  • 100г твердого сыра,
  • соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки.

овощная запеканкаПриготовление: Капусту тонко нашинковать. Лук очистить и мелко нарезать. Капусту с луком выложить на горячую сковороду с растительным маслом и обжарить. Твердый сыр натереть на крупной терке.

Картофель очистить, нарезать кусочками. Перец очистить от семян и плодоножек, нарезать мелкими кусочками. Кабачок - кубиками. Морковь очистить, натереть на крупной терке, шпинат разморозить и нарезать.

Все овощи соединить и перемешать, добавить горошек, посолить, поперчить по вкусу. Яйцо взбить, добавить сметану, еще раз взбить и влить к овощам.

Полученную массу выложит в смазанную растительным маслом форму, запекать 20-25 мин. в духовке при 180С. Затем посыпать сыром и поставить в духовку еще на 15 мин.

Ваши мысли

Скажите нам, что вы думаете...